Mat och dryck

Kycklingsallad med chèvre och hallonvinägrett

En härlig sommarsallad med friska smaker. De söta hallonen passar utmärkt ihop med chèvren.

Foto: Karin Mönefors

Du behöver

Ugn: 175°

2-3 st kycklingfiléer
salt och peppar
2 tsk grillolja
1 st hjärtsallad
65 g salladsmix
0.5 st gurka
50 g sockerärter
8 st rädisor
200 g kokt färskpotatis kall
0.5 st rödlök
3 st salladslökar
1 st liten rulle chevre

Hallonvinägrett

50 g färska hallon
2 msk rosébalsamvinäger
2 msk vatten
0.75 dl rapsolja
salt och peppar

Garnera med

färska hallon
ärtskott
valnötter

Gör så här

1

Torka av kycklingfiléerna och lägg dem i en smord ugnssäker form. Salta och peppra. Pensla köttet med gillolja. Stek i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt köttet svalna.

2

Skölj alla grönsaker. Skär potatis och gurka i bitar, sockerärterna i sneda bitar, rädisor i skivor och rödlök och salladslök i tunna skivor. Lägg upp allt i portionsskålar eller på tallrikar.

3

Skär kycklingfiléerna i tunna skivor och lägg överst tillsammans med skivor av chèvre. Garnera med hallon, ärtskott och valnötter.

4

Hallonvinägrett: Mosa hallonen och lägg i en dressingflaska. Tillsätt rosébalsamvinäger, vatten och olja, skaka samman och smaksätt med salt och peppar. Ringla lite över salladen och servera resten separat.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos