Du behöver
- 500 g färskpotatisar små
- 1 dl rapsolja till stekning
- 0.5 tsk bruna senapsfrön
- 0.5 tsk fänkålsfrön
(1/2 dl curryblad eller curryört)
2 st lökar gula i tunna skivor
chili ca 1 tsk finhackad grön
2 st tomater i bitar
1 msk ingefära finhackad färsk
2 tsk gurkmeja
citronsaft från en 1/2
0.75 tsk salt
Gör så här
1
Borsta och koka potatisen med skalet på tills den är knappt kokt. Sila av och ånga potatisarna torra. Hetta upp oljan (spara 1 msk) i en liten traktörpanna. Sväng potatisarna i oljan tills de fått brunt och sprött skal. Lägg upp på kökspapper.
2
Hetta upp 1 msk olja i en traktörpanna. Lägg i senapsfrö och fänkålsfrö. Rör tills fröna börjar krackelera. Tillsätt curryblad om så önskas och lök. Fräs löken blank och mjuk.
3
Rör ner chili, tomater och ingefära. Rör tills tomaterna kokat sönder, 5-8 minuter.
4
Smaka av röran med citronsaft och salt. Vänd slutligen ner de varma potatisarna.
