Du behöver
- 1 kg bakpotatis
- 2 msk olivolja
- flingsalt
Medelhavsströssel:
50 g pinjenötter
1 dl tomater marinerade
1 dl kärnfria kalamataoliver
1 dl hackad persilja
1 dl basilika hackad
2 st vitlöksklyftor finhackade
flingsalt
nymald peppar
Ugn: 250º
Gör så här
1
Borsta potatisen ren och skär varje potatis i 8 klyftor. Koka upp lättsaltat vatten. Lägg i potatisklyftorna och förväll dem i 3 minuter. Ta upp och låt dem rinna av.
2
Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper och blanda med olja och salt.
3
Stek potatisen i övre delen av ugnen i ca 20 minuter. Rör om någon gång under tiden.
4
Medelhavsströssel: Rosta nötterna i en torr och het panna. Hacka tomater och oliver. Blanda alla ingredienser och krydda med salt och peppar. Strö strösslet över potatisen.
