Hallonmarängpaj

6 portioner:

3 dl vetemjöl
125 g smör
1 äggula

Fyllning:

400 g hallon
2 tsk potatismjöl
2 äggvitor
2 dl strösocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°. Blanda mjöl och smör till en smulig deg, gärna i matberedare. Tillsätt äggula och arbeta snabbt ihop till en deg.

2. Tryck ut degen i en form, 24 cm i diameter. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.

3. Blanda hallonen med potatismjöl och lägg i formen. Vispa äggvitorna till skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning och vispa till en maräng.

4. Bred eller spritsa marängen över bären. Grädda i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Servera med glass.