Du behöver
- 3 kg kokt skinka
Griljering
2 msk standardsenap
1 msk dijonsenap
1 msk ljus baksirap
1 msk strösocker
1 msk potatismjöl
1 tsk malen ingefära
3 msk ströbröd
Till garnering
juläpplen
grönkål
Till servering
senap
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader.
2
Skär bort eventuell svål på skinkan, och lämna fettkant efter smak. Lägg skinkan på en papprad plåt.
3
Griljering Blanda svensk senap, dijonsenap, sirap, socker, potatismjöl och ingefära i en skål. Bred griljeringen på skinkan i ett jämnt lager. Sikta över ströbrödet i ett tunt lager över skinkan.
4
Sätt in plåten på ett galler i nedersta delen av ugnen tills ytan fått fin färg, cirka 10 minuter.
5
Låt skinkan kallna. Skär den i tunna skivor och garnera fatet med äpplen och grönkål. Servera med din favoritsenap.
6
Tips: Gör gärna griljeringen dagen innan och låt skinkan kallna och ”sätta sig” över natten. Då blir det lättare att skära fina skivor. Förvara i kylskåp.
Kommentar:
Skinkan är mångas absoluta favorit på julbordet, vi griljerar den med två sorters senap och lite malen ingefära.
