Du behöver
- 500 g räkor med skal
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 st ägg
- 2,5 dl pankoströbröd
- rapsolja till fritering
Tillbehör
1 dl sweet chilisås
Gör så här
1
Skala räkorna. Ta fram tre skålar och häll upp mjöl, uppvispat ägg och ströbröd i var och en av dem.
2
Vänd räkorna en och en först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd. Använd gärna en stekpincett. Lägg över på tallrik.
3
Häll tre centimeter olja i en kastrull. Hetta upp till cirka 180 grader. Passa oljan, och ha ett lock i beredskap om det börjar stänka. Testa med en bit vitt bröd, om den får fin färg efter cirka 30 sekunder är oljan lagom varm.
4
Fritera 4–5 räkor åt gången till fin färg. Vänd eventuellt
efter halva tiden. Fiska upp och låt rinna av på hushållspapper.
5
Servera räkorna nyfriterade. Doppa dem i sweet chilisås.
Kommentar:
Räkorna är godast om de serveras nystekta och frasiga.
