Mat och dryck

Franska grillspett med bearnaisesmör

Du behöver Bearnaisesmör: 2.5 msk äppelcidervinäger 2 msk schalottenlök finhackad 1 tsk dragon torkad 0.5 tsk vitpepparkorn nystötta 1 tsk dijonsenap 0.5 dl hackad persilja...

Foto: Ove Lindfors

Du behöver

  • 600 g entrecôte
  • 150 g sidfläsk rökt i bit
  • flingsalt
  • svartpeppar nymald

Bearnaisesmör:

2.5 msk äppelcidervinäger
2 msk schalottenlök finhackad
1 tsk dragon torkad
0.5 tsk vitpepparkorn nystötta
1 tsk dijonsenap
0.5 dl hackad persilja
flingsalt
125 g smör rumsvarmt

Gör så här

1

Smör: Blanda vinäger, lök, dragon och peppar i en liten kastrull. Koka ihop tills nästan all vätska kokat in. Låt kallna.

2

Blanda alla ingredienser med smöret. Lägg upp i en skål eller rulla ihop till en rulle i smörpapper. Förvara i kylen.

3

Spett: Skär kött och fläsk i mindre bitar och varva på spett.

4

Grilla över glöd, ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar, och servera med bearnaisesmöret.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos