Du behöver
- 500 g sejfilé
- 1 st knippe salladslök
- 2-3 msk olivolja eller oljan som grillad paprika ligger i
- 1 dl burk grillad paprika i olja avrunnen
- 1 msk tomatpuré
- 1 burk krossade tomater
- 8 dl kokande vatten
- 2 st hönsbuljongtärningar
- 1 krm saffran
- 1 tsk paprikapulver
Topping
125 g skalade räkor
2 msk strimlad persilja
Till servering
1 dl majonnäs
1 st pressad vitlöksklyfta
grillat lantbröd
Gör så här
1
Skär fisken i bitar.
2
Ansa och skiva löken.
3
Hetta upp oljan i en kastrull. Fräs löken i cirka 1 minut. Tillsätt paprikan och fräs ytterligare 1 minut. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, hälften av vattnet, smulade buljongtärningar, saffran och paprikapulver. Koka upp och koka cirka 5 minuter. Lägg i fisken och koka soppan cirka 15 minuter. Rör om soppan med till exempel ballongvisp, så att fisken delas i små bitar. Späd soppan med resten av vattnet till önskad konsistens och ge den ett uppkok.
4
Toppa soppan med räkor blandade med persiljan. Servera med majonnäsen blandad med vitlöken och grillat lantbröd.
Kommentar:
Den mustiga sejsoppan serveras på franskt vis med vitlöksmajonnäs och grillat lantbröd.
