Du behöver
- 350 g frysta rödspättafiléer
- 1 st gul lök
- 150 g palsternacka
- 300 g morötter
- 1 bitar rotselleri
- 1 st knippa salladslök
- 1 st liten knippa timjan
- 3.5 msk olivolja
- 2 st fiskbuljongtärningar
- 2 msk ajvar relish
- 1 msk tomatpuré
- 1 burk krossade tomater
- 1 l kokhett vatten
- salt
- paprikapulver milt
- nymalen svartpeppar
Till servering
1 dl majonnäs
1 tsk färskpressad citronsaft
1 st vitlöksbaguette
Gör så här
1
Halvtina fisken och skär den i bitar.
2
Skala och hacka löken fint. Skala och finhacka rotfrukterna. Ansa och finhacka salladslöken. Finhacka timjan.
3
Fräs allt det hackade i oljan i cirka 5 minuter. Smula ner buljongtärningar, tillsätt ajvar relish och blanda i tomatpuré. Fräs cirka 1 minut. Blanda i de krossade tomaterna och hälften av vattnet. Koka soppan cirka 20 minuter.
4
Späd soppan med resten av vattnet till önskad konsistens och ge den ett uppkok. Smaka av med salt och paprikapulver. Lägg i fiskbitarna och sjud 5–8 minuter. Peppra.
5
Servera soppan med majonnäs eller crème fraiche blandad med citronsaft. Varm vitlöksbaguette är gott till.
6
Tips: Den som har ont om tid kan köpa färdighackade rotfrukter i grönsaksdisken.
Kommentar:
Underbar god timjandoftande fisksoppa som blir extra lyxig om den serveras med sprödvärmd vitlöksbaguette.
