Du behöver
- 500 g kokt färskpotatis
- 250 g grön sparris
- 1 st knippe rädisor
- 1 kg oskalade räkor
- 150 g salladsärtor
- 6 st salladslökar
- 3 st kokta ägg
Picklad rödlök
2 st rödlökar
1 dl strösocker
2 dl vatten
0.5 dl ättiksprit 12 %
Marinad
2 msk olivolja
rivet skal av 1 citron
2 msk hackad dill
Dressing
1 dl majonnäs
0.5 dl gräddfil
2 msk kapris
3 msk senap
3 msk finhackad dill
Gör så här
1
Picklad rödlök: Skala och skiva löken. Blanda socker, vatten och ättiksprit i en bunke. Rör tills sockret lösts upp. Lägg i löken och låt vila i ca 30 minuter.
2
Halvera potatisen. Bryt av nedre delen av sparrisen. Koka i lättsaltat vatten ca 3 minuter. Spola av i kallt vatten. Dela i mindre bitar.
3
Ansa rädisorna och skär dem i mindre bitar. Skala räkorna.
4
Marinad: Blanda samtliga ingredienser. Lägg ner de skalade räkorna. Vänd om.
5
Ansa salladsärtorna. Koka i lättsaltat vatten ca 1 minut. Spola av i kallt vatten. Strimla salladslöken tunt.
6
Dressing: Vispa ihop samtliga ingredienser.
7
Blanda potatis, sparris, räkor, rädisor, salladslök, salladsärtor samt valfri mängd dressing. Lägg upp på ett stort fat.
8
Skala och dela de kokta äggen. Lägg dem på salladen. Toppa med picklad rödlök. Garnera eventuellt med dill.
