Mat och dryck

Foccacia till smörgåstårta

Detta recept hör till receptet Smörgåstårta på foccacia.

Du behöver

  • 20 g jäst
  • 4 dl kallt vatten
  • 4 dl durumvetemjöl (260 gr)
  • 5 dl vetemjöl (300 gr)
  • 1 tsk salt
  • 1 msk olivolja
  • 0.5 tsk flingsalt

Gör så här

1

Lös jästen i vattnet och rör i olivolja. Häll i durumvetemjölet och blanda. Häll i det mesta av vetemjölet och kör i hushållsassistent. Tillsätt saltet och arbeta degen i 5 minuter tills den blir smidig. Tillsätt mer av mjölet om degen känns kladdig. Låt jäsa övertäckt i 1 1/2 timme.

2

Häll ut degen i en papprad ugnsform (cirka 20x30 centimeter) och dra ut den till kanterna i ett jämnt lager. Fukta fingrarna med vatten och tryck ned fingrarna djupt i degen så att det bildas gropar. Ringla över 1 msk olivolja och strö över flingsalt.

3

Täck över med en bit bakplåtspapper och en kökshand- duk och låt jäsa i ytterligare 30 minuter (papperet skyddar handduken från att bli kladdig av olivolja).

4

Värm under tiden ugnen till 200 grader. Grädda brödet i mitten av ugnen i cirka 35 minuter tills det fått n färg. Innertemperaturen ska vara 94–95 grader. Ta ut brödet och låt svalna under bakduk. Focaccian är godast nybakad men går också bra att frysa.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos