Du behöver
Crêpes:
2 dl mjölk
1 dl vetemjöl
1 st ägg
1 msk matfett flytande
2 krm salt
Räkfyllning:
200 g skalade räkor ca 5oo g oskalad vikt
2 dl matlagningsgrädde
1 msk kycklingfond
2 msk vetemjöl
1 msk hackad dill
salt och peppar
Gratinering:
2 dl ost riven lagrad
Servera med:
rucolasallad
cocktailtomater
Gör så här
1
Crêpes: Vispa 1 dl mjölk och mjöl till en klimpfri smet. Tillsätt resten av mjölken och ägg och vispa till en slät smet. Tillsätt matfett och salt.
2
Grädda 6 tunna crêpes i en stekpanna. Lägg upp på fat med en remsa smörpapper mellan lagren.
3
Räkfyllning: Tina räkorna om de är frysta och låt dem rinna av. Vispa samman grädde, fond och mjöl i en kastrull och låt koka 3 minuter under omrörning. Tillsätt räkor och dill och låt såsen bli varm. Smaka av med salt och peppar.
4
Lägg en stor sked fyllning på varje crêpe och rulla ihop till paket. Lägg dem i en smord ugnsfast form och stör över osten. Gratinera högt upp i ugnen i ca 10 minuter tills osten får färg. Servera med rucolasallad och cocktailtomater.
