Du behöver
Pannkakor:
2 dl vetemjöl fullkorn special
1 krm salt
4 dl mjölk
3 st ägg
2 msk smör smält
Fyllning:
200 g champinjoner skivade
0.5 st purjolök skivad
1 msk smör
400 g kycklingkött i bitar
2 dl lätt crème fraiche tomat & basilika-smak
2 msk portvin rött
salt och peppar
Till formen:
2 tsk smör
Gratinering:
2 dl gratängost riven
Ugn: 225º
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Vispa samman mjöl, salt och hälften av mjölken i en bunke till en tjock, slät smet. Vispa ner äggen och späd med resten av mjölken. Låt smeten stå och svälla 10 minuter. Rör ner det smälta smöret.
2
Grädda pannkakor i en stekpanna med beläggning. Ta lite smör till första laggen. Lägg pannkakorna på en tallrik.
3
Fräs champinjoner och purjolök i en stekpanna med smör. Tillsätt kycklingköttet och låt det fräsa med en stund. Rör ner crème fraichen och portvinet. Smaka av stuvningen med salt och peppar.
4
Lägg ca 2 msk fyllning på varje pannkaka, vik in sidorna och rulla samman till paket. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Så här långt kan du förbereda.
5
Strö över osten och gratinera crêpesen i mitten av ugnen, ca 10 minuter, så att de får fin färg och fyllningen blir het. Servera med en sallad.
Kommentar:
Snabbt och lätt skivar du champinjonerna i äggskäraren!
