Mat och dryck

Cassoulet på kyckling

Cassoulet är en klassisk lammgryta från södra Frankrike med bönor och kryddig korv. Här har jag gjort en snabbvariant på kycklingfilé. Eftersom grytan innehåller vita bönor behövs inget annat tillbehör än ett gott bond-bröd och grönsallad.

Foto: Ove Lindfors

Du behöver

  • 500 g kycklingfilé
  • 200 g chorizokorv
  • 150 g fläsk rökt
  • 1 st gul lök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • smör till stekning
  • 0.25 st apelsin skalet
  • 1 st tomater 500 g
  • 2 msk kycklingfond
  • 2 dl vatten
  • 2 tsk rosmarin torkad
  • 2 st kryddnejlikor
  • 2 st burkar stora vita bönor
  • flingsalt
  • nymald peppar

Gör så här

1

Skär kycklingen i mindre bitar. Skiva korven. Strimla fläsket. Skala och hacka lök och vitlök.

2

Bryn korv, fläsk och lök i en gryta med smör. Tillsätt kyckling och vitlök och låt fräsa med en stund.

3

Skala apelsinen med potatisskalare. Tillsätt tomater, fond, vatten, kryddor och apelsinskalet. Koka grytan under lock cirka 15 minuter.

4

Skölj bönorna och låt dem rinna av. Vänd ner bönorna i grytan och koka ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos