Du behöver
- 2 dl belugalinser torkade
- salt
- 250 g cocktailtomater
- 250 g halloumi
- 4 skiva dagsgammalt vitt bröd
- 2.5 msk olivolja
- 1 pkt bellaverde ca 200 g
- flingsalt och nymald svartpeppar
- 1 tsk torkad oregano
- citron
- tjock yoghurt och en god sallad till servering
Gör så här
1
Koka linserna i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.
2
Dela tomaterna i halvor. Skär halloumin i skivor. Dela brödet i tärningar.
3
Hetta upp oljan i en stekpanna och råstek bellaverdebroccolin i cirka 5 minuter. Krydda med lite salt och peppar.
4
Ta upp broccolin och stek halloumin några minuter på varje sida tills osten mjuknat och fått fin färg. Ta upp och lägg åt sidan på ett fat.
5
Tillsätt brödet och häll ner mer olivolja om det behövs. Rosta brödet tills det fått fin färg och är krispigt. Tillsätt oregano och blanda.
6
Lägg upp linserna och tillsätt pressad citronsaft. Varva med tomater, råstekt bellaverde, halloumi, och toppa med brödkrutongerna. Servera med tjock yoghurt och en god sallad med dressing.
Kommentar:
Mjälla, söta och goda broccolisorten bellaverde går fort att råsteka och har en fantastisk smak.
