Mat och dryck

Annorlunda porterstek (av Ann i Hammarstrand)

Då jag bor i Ragunda, har en man som är jägare och båda tycker vi om att laga mat, gärna "mixtra" med recepten för att hitta vår egen touch så har jag funnit vår variant på Porterstek. Jag har helt enkelt "blandat" det jämtländska viltet med sydländskt fruktig ingrediens. Mmmmm.....vad gott det blev. Håll till godo!

Du behöver

  • 1.5 kg älgstek
  • 1 st porteröl (33 cl)
  • 2 dl koncentrerad apelsinjuice
  • 3/4-1 dl soja
  • 8 st svartpepparkorn
  • 2 st lökar skivade gula
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 3 st buljongtärningar

Till såsen:

5 dl silat kokspad
2 dl crème fraîche
2.5 msk maizenaredning

Gör så här

1

Mät upp ingredienserna till kokspadet i en gryta där köttet ligger trångt.

2

Koka upp spadet, lägg i köttet, låt köttet koka på svag värme i ca 1 1/2 timme, vänd köttet några gånger under tiden. Tag grytan från plattan. Låt sen köttet ligga kvar i spadet och grytan i 30 min. Tag upp köttet och skär i tunna skivor, lägg upp på ett fat och dekorera gärna med tunna apelsinskivar tillsammans med t ex gurka och tomater.

3

Sila spadet, blanda 5 dl spad med 2 dl cremefraiche, koka upp, red med maizenaredning, efter 1 minut är såsen klar.


Kommentar:
Ät med kokt potatis eller hasselbackspotatis och lite goda grönsaker (tomater, gurka, sallad). Rött vin eller en öl är gott till.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos