Mat och dryck

Älggryta med mörkt öl

Du behöver Garnera med: persilja Servera med: potatis kokt Gör så här 1 Tärna köttet. Strimla baconet. Skala och klyfta löken. Bryn kött, bacon och...

Foto: Thomas Carlén

Du behöver

  • 1 kg älgkött benfritt
  • 2 pkt jägarbacon
  • 2 st gula lökar
  • smör + 2 msk
  • 1 st öl 33 cl
  • 2 st palsternackor
  • 3 st morötter
  • 300 g svamp blek taggsvamp, Karl Johan svamp
  • 1 tsk torkad timjan
  • 6 st enbär
  • 2 msk kalvfond
  • 1 msk kinesisk soja
  • 0.5 dl svartvinbärsgelé
  • 2 st äpplen
  • maizena ev mörk redning
  • salt svartpeppar

Garnera med:

persilja

Servera med:

potatis kokt

Gör så här

1

Tärna köttet. Strimla baconet. Skala och klyfta löken. Bryn kött, bacon och lök i omgångar i en stekpanna med 2 msk smör. Lägg över i en gryta. Skölj ur stekpannan med ½ vatten mellan varje stekomgång och häll det i grytan.

2

Tillsätt öl och koka upp under omrörning. Låt sjuda under lock i ca 45 minuter.

3

Skala och skär palsternacka och morötter i bitar. Fräs palsternacka, morötter och svamp i en stekpanna med 2 msk smör och tillsätt till grytan tillsammans med timjan, enbär, fond, soja och gelé. Låt sjuda i 15 minu-ter.

4

Skölj och skär äpplena i bitar och blanda ner i grytan och låt grytan bli het. Red ev av grytan med mörk redning och smaka av med salt och peppar. Garnera med persilja och servera med kokt potatis.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos