Mat och dryck

Älggryta med äpple och trattkantareller

Du behöver Det här behövs till 6 port: Gör så här 1 Skär köttet i tärningar, ca 3×3 cm. Skär baconet i strimlor. Bryn kött...

Foto: Karin Mönefors

Du behöver

  • 1 kg älgkött benfritt
  • 1 pkt jägarbacon 120 g Scan
  • 2 msk smör
  • 2 st rödlökar i klyftor
  • 3 st morötter skivade
  • 1 tsk timjan
  • 2 msk kalvfond konc
  • 2 msk calvados kan uteslutas
  • 0.5 dl rönnbärsgelé
  • 0.5 dl crème fraîche
  • 200 g trattkantareller förvällda
  • 75 g grönmögelost t ex St Agur
  • 2 st äpplen i klyftor ev Maizena mörk redning
  • salt svartpeppar

Det här behövs till 6 port:

Gör så här

1

Skär köttet i tärningar, ca 3x3 cm. Skär baconet i strimlor. Bryn kött och bacon i omgångar i en stekpanna med smör, och lägg över i en gryta.

2

Tillsätt rödlök, morötter, timjan, kalvfond, soja, calvados, rönnbärsgelé, créme fraiche och svamp. Låt grytan koka upp under omrörning och låt den sedan sjuda under lock, ca 1 timme.

3

Tillsätt grönmögelost och äpplen, och låt grytan bli het. Red ev av grytan med Maizena mörk redning. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med kokt potatis ocg gelé.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos