Du behöver
- 0.5 dl havregryn
- 1 msk potatismjöl
- 0.75 dl mjölk
- 500 g älgfärs
- 1 dl tranbär torkade och hackade
- 1 st gul lök hackad
- 1 st ägg
- 1.5 tsk salt
- 2 krm svartpeppar nymald
- 2 msk smör
Sås:
2 msk smör
1 st schalottenlök hackad
200 g kantareller förvällda
1 tsk salt
2 krm svartpeppar nymald
2 msk idealmjöl
2 dl grädde
2 dl vatten
2 msk messmör
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Lägg havregryn, potatismjöl och mjölk i en bunke. Låt det svälla 10 minuter. Blanda ner färs, tranbär, gul lök, ägg, salt och peppar. Arbeta ihop allt till en smidig färs.
2
Forma smeten till runda färsbiffar och lägg dem på ett smörpapper. Stek dem i smör i en stekpanna ca 3 minuter per sida på medelvärme. Lägg upp biffarna på fat.
3
Fräs smör, schalottenlök och kantareller i en kastrull tills smöret blir genomskinligt. Salta och peppra med svartpeppar.
4
Tillsätt idealmjöl och späd med grädde och vatten under omrörning. Låt såsen sjuda 10 minuter under omrörning. Smaksätt med messmöret. Servera biffarna med såsen, kokt mandelpotatis, sallad och inlagd gurka.
