Du behöver
- 2.5 msk havregryn
- 0.5 msk potatismjöl
- 0.5 dl matlagningsgrädde
- 250 g älgfärs eller nötfärs
- 0.5 msk lökpulver
- 0.5 tsk persillade
- 0.5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 0.5 msk kalvfond
- 1 st ägg litet
- 1 msk matfett
Sås:
1 dl vatten
1 msk kalvfond
1 msk vetemjöl
1 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
Servera med:
2 skiva bacon
1 st vitkål klyfta
rårörda lingon
potatis kokt
Gör så här
1
Blanda havregryn, potatismjöl och grädde i en skål och låt svälla 10 minuter.
2
Tillsätt färs, lökpulver, persillade, salt, peppar, fond och ägg och arbeta ihop till en smidig färs. Forma färsen med vattensköljda händer till små biffar, och lägg dem på smörpapper.
3
Stek biffarna på medelvärme i en stekpanna med matfett, ca 3 minuter per sida. Ta upp dem och håll dem varma under folie.
4
Sås: Blanda vatten, fond, mjöl och grädde i en kastrull. Koka upp och omrörning och låt sjuda i 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
5
Strimla och fräs baconet i stekpannan. Tillsätt strimlad vitkål och fräs den mjuk under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Servera till biffarna tillsammans med sås, rårörda lingon och kokt potatis.
