Du behöver
- 1 st litet blomkålshuvud ca 350 g
- 2 st morötter ca 150 g
- 1 st purjolök liten
- 7.5 dl vatten
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 2.5 dl mjölk
- 2 msk vetemjöl (eller potatismospulver)
- 75 g sockerärter
- 4 st körsbärstomater
- salt och vitpeppar
- 1 dl vispgrädde
Gör så här
1
Skölj och dela blomkålen i småbuketter, skala och skär morötterna i slattar. Klyv, skölj och skär purjon i skivor. Lägg de tre sorterna i en kastrull, häll över vatten och smula i buljong. Koka grönsakerna knappt mjuka, 8-10 minuter.
2
Sila från grönsakerna i ett durkslag och spara dem. Häll spadet tillbaka i kastrullen. Skaka samman mjölk och mjöl och vispa ner i spadet. Koka upp och koka 2 minuter. Lägg tillbaka grönsakerna och lägg i sköljda och snittade sockerärter och delade tomater. Koka upp. Smaka av med salt och peppar.
3
Vispa grädden till mjukt skum och vänd ner det i soppan. Servera med färskt bröd.
