Du behöver
- 6 medelstora potatisar (t.ex Asterix)
- 2 medelstora lökar
- 2 vitlöksklyftor
- olja till stekning
- salt
- svartpeppar
- 2 tsk torkad eller 3 kvistar färsk timjan
- ca 9 dl vatten
- 2 kött- eller grönsaksbuljongtärningar
- 1 burk krossade tomater
- parmesan
Gör så här
1
Skala och skär potatisen i klyftor och lök och vitlök i bitar. Fräs lök och vitlök i olja tills den är glansig. Blanda i potatisen och fräs någon minut under omrörning. Krydda med salt, svartpeppar och timjan. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt koka tills potatisen är klar. Häll i tomaterna och låt koka ytterligare 2-3 minuter.
2
Riv rikligt med parmesan över varje portion. Soppan smakar bäst om potatisen är något “al dente”.
