Du behöver
- 1.5 kg pumpa
- 2 dl ättikssprit + 8 dl vatten
Lag att koka i:
1 st citron stor
4 dl vatten
1 l strösocker
3 bitar ingefära
Gör så här
1
Skala och kärna ur pumpan. Skär den i jämna bitar eller skivor. Lägg bitarna i ättikslagen och låt dem dra minst 2 timmar.
2
3
Skölj och borsta citronen. Skala citronen tunt och strimla skalet nålfint. Pressa saften ur citronen.
4
5
Koka upp vatten, socker, citronsaft, citronskal och ingefära i en kastrull. Spola av pumpabitarna med kallt vatten i ett durkslag. Häll ner dem i lagen i kastrullen.
6
7
Koka sakta tills bitarna är helt genomskinliga. Det tar 15-20 minuter. Lägg dem varma i väldiskade burkar. Koka ihop lagen något och häll den het över pumpabitarna. Sätt genast på lock.
Kommentar:
Syltad pumpa blir vackert gul. Förr bjöds den till stekta kötträtter, men prova den lika gärna till glass eller tårtfyllning. Överst på bilden.
