Recept: Rostad pumpa- och pastagratäng

Recept Lena Söderström  Foto Eva Hildén

Rostad pumpa- och pastagratäng

4 portioner 

300 g pumpa, vältvättad
3 msk olivolja + olja till formen
salt, peppar
4 port (280 g) pasta, skruvar, rigatoni eller penne
1 burk bechamelsås, ca 500 g
2 dl grädde
150 g riven ost, gärna cheddar
25 g rucola
2 msk hackad bladpersilja

Gör så här:

1.  Sätt ugnen på 225°. Tärna pumpan. Blanda pumpa och olivolja på en plåt med bakplåtspapper. Salta, peppra och rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter.

2. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag. Häll tillbaka pastan i kastrullen. Blanda i bechamelsås och grädde, koka upp under omrörning. Blanda i ost, rucola och den rostade pumpan. Smaka av med salt och peppar. 

3. Häll pastan i en oljad ugnssäker form och gratinera i mitten av ugnen ca 20 minuter. Garnera med persiljan.

<h3>Rispapperssamosas med butternutpumpa</h3>

<h3>Lyxig hummuspizza på 20 minuter</h3>

<h3>Recept: Mexikanska raw food-wraps med hemgjorda tortillabröd</h3>