Risgryn, gräddmjölk, socker och salt gav oss vår kära julgröt. Fingröten av importerade gryn och utan kruskafibrer. Vitgröten som man stoppade en enda mandel i, för att se vem som skulle bli gift härnäst.
Idag äter vi risgrynsgröt även som frukost, lunch, mellanmål eller dessert året runt. Med eller utan kall mjölk, saftsås, mandel, kanelpuder och smörgrotta. Serveras varm, gärna mikrad.
Färdig risgröt, särskilt de sötare sorterna, är också en lättvindig bas för desserter som saffranspannkaka, rispudding eller crème brûlée-varianter med bränt (muscovado)socker-täcke.
Stor besvikelse
Vi som smakade förväntade oss doft och smak av kokt ris och fräsch mjölk, gärna gräddtoner, samt lagom sötma balanserad med en anig sälta. Vi önskade också medelfast konsistens.
Tyvärr blev besvikelsen stor, endast fyra av tio får godkänt.
Av de tio sorterna i testet är en laktosfri (Lecora Laktosfri). Den har vatten som mesta ingrediens, istället för laktosfri mjölk, det märks på smaken!
Sockerhalten kan ätaren vilja påverka själv, så mindre söt gröt är en bra utgångspunkt.
Två är utan socker/sötningsmedel (Coop utan tillsatt socker och Änglamark utan tillsatt socker).
Coop utan tillsatt socker litar till mjölkens inbyggda sötma istället för att ersätta med sötningsmedel, med utmärkt resultat. Änglamark lyckas inte lika väl med samma metod.
Värst smakar Risifruttis sockerfria gröt/välling (Risi-frutti bara risgröten utan tillsatt socker) som smakar pepparhett av sötningsmedlet steviolglykosider.
Vällingassociation
Konsistensen på gröten varierar mellan de tio sorterna. Tjock gröt är lätt att späda med mjölk. Men lös gröt ger bara vällingassociation och en känsla av att det snålats från tillverkarhåll.
Tillverkarna är inte helt ense om storleken på en portion. 150 g gröt, eller 250 g gröt? Därför är inget portionspris angivet.
Namn
Eldorado
Vikt
1 kg
Pris
15:50
Pris per kg
15:50
Tillverkad
Sverige
Ekomärkning
–
Karaktär
Småklibbig med doft av kopieringspapper och kokt ris. Sockerlagssöt med trevligt tugg men knapp rissmak.
Plus
+ Al dente risgryn. Gott tugg.
Minus
– Parfymerad doft. Slisksöt.
Totalbetyg
2
Namn
Ica
Vikt
500 g
Pris
7:95
Pris per kg
15:90
Tillverkad
Sverige
Ekomärkning
–
Karaktär
Trasiga, krossade gryn och doft av rispuder. Sötman smakar artificiell (innehåller sötningsmedlet steviolglykosider) och konsistensen är smulig.
Plus
+ Lagom söt. Bra saltbalans.
Minus
– Ofräsch mjölkdoft dominerar. Långkokt mjölksmak.
Totalbetyg
2
Namn
Coop
Vikt
500 g
Pris
8:95
Pris per kg
17:90
Tillverkad
Sverige
Ekomärkning
–
Karaktär
Medelfast, trist klibbig konsistens med jolmig mjölk- och risarom. Lämnar fett på läpparna.
Plus
+ Lagom fast.
Minus
– Saknar rondör. Skafferitrött rissmak. Ofräsch pappsmak.
Totalbetyg
1
Namn
Coop utan tillsatt socker
Vikt
500 g
Pris
8:95
Pris per kg
17:90
Tillverkad
Sverige
Ekomärkning
–
Karaktär
Gräddig färg, medelfast konsistens med tydlig mjölk- och risdoft och mjölksötma. Osmuliga, mjuka hela riskorn.
Plus
+ God vardagsgröt. Bra saltbalans. Smakar ris. Lockande doft.
Minus
– Ingen gräddton.
Totalbetyg
4
Namn
Felix
Vikt
500 g
Pris
8:95
Pris per kg
17:90
Tillverkad
Sverige
Ekomärkning
–
Karaktär
Gräddgul med krämig konsistens och god doft och smak doft av riskok och grädde. Balanserad sötma och sälta.
Plus
+ Fräscha smaker. Framträdande rissmak. Tydlig, lagom mjölksötma. Tydlig sälta. Läcker konsistens.
Minus
–
Totalbetyg
5
Namn
Lecora Ekologisk
Vikt
500 g
Pris
14:95
Pris per kg
29:90
Tillverkad
Sverige
Ekomärkning
Krav
Karaktär
Gulaktigt, lätt glasartat utseende med fast, kletig konsistens. Riktig rissmak och anad pappsmak.
Plus
+ Doftar ris och mjölk. Smakar ris.
Minus
– Wellpappsfadd arom. Stabbig.
Totalbetyg
3
Namn
Änglamark utan tillsatt socker
Vikt
500 g
Pris
14:95
Pris per kg
29:90
Tillverkad
Sverige
Ekomärkning
Krav, EU-löv
Karaktär
Medelfast och klistrig med lätt gräddig färg och mandelmjölk-doft. Ofräsch mjölkton och pappaktig smak utan riskaraktär.
Plus
+ Fin färg. Ekologisk.
Minus
– Ej risdoft. Ej rissmak. Ton av gällen mjölk. Osöt. Obalanserad.
Totalbetyg
1
Namn
Lecora Laktosfri
Vikt
500 g
Pris
17:95
Pris per kg
35:90
Tillverkad
Sverige
Ekomärkning
–
Karaktär
Lätt risaromatisk mjölkkoksdoft och mäkta fast konsistens. Låg rissmak, heltäckande sötma och urvattnad mjölkarom.
Plus
+ Laktosfri. Neutral.
Minus
– Övermjuka gryn. Ingen rissmak. Behövs mera salt. Neutral.
Totalbetyg
2
Namn
Risifrutti "bara risgröten"
Vikt
500 g
Pris
24:95
Pris per kg
49:90
Tillverkad
Sverige
Ekomärkning
–
Karaktär
Vällingblöt konsistens med hela gryn och gulaktig färg. Stark vaniljdoft och attraktiv, oortodox smak. Till färska bär.
Plus
+ Vaniljglassmak dominerar. Som dessertbas. Attraktiv.
Minus
– Lös. Väl vaniljdiger. Knappast frukostgröt.
Totalbetyg
4
Namn
Risifrutti bara risgröten utan tillsatt socker
Vikt
500 g (3-4 portioner)
Pris
24:95
Pris per kg
49:90
Tillverkad
Sverige
Ekomärkning
Karaktär
Gräddgul och mycket rinnig med stark vanillinkänsla och pepprigt sötningsmedel. Sticker på tungan.
Plus
Minus
Besk. Otrevlig. Vällingslabbig. Känns konstgjord.
Totalbetyg
1
Så testade vi
Icakurirens smakpanel blindtestade tio sorters färdiglagad risgrynsgröt.
Grötsorterna skedades upp i kodade, neutrala kärl och mikrades ätvarma. Panelen tittade, luktade, smakade och tuggade.
Slutligen sattes smakbetyg mellan 1 och 5 där 5 är bäst.
Gröten köptes i Stockholmsområdet i september 2018, och priset är det vi betalade i butik.
