Du behöver
- 100 g glasnudlar
- 2 st morötter
- 150 g sugarsnaps
- 0,5 st gurka
- 100 g babyspenat
- 1 kruka mynta
- 1 kruka koriander
- 0,5 dl salta jordnötter
- olja och smör
- 400 g entrecote alt ryggbiff
Dressing
röd chili
vitlöksklyfta
5 cm stor bit ingefära
2 msk smakneutral olja
limefrukter
1 msk fisksås
1 msk soja
1 msk strösocker
Gör så här
1
Dressing: Dela och kärna ur chilin. Skala vitlöksklyftan och ingefäran. Finhacka allt och blanda med resterande ingredienser. Låt stå och mogna medan du fixar salladen.
2
Tillaga nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av ordentligt. Skär ett par gånger genom nudlarna så att de inte blir så långa.
3
Skala morötterna och strimla eller hyvla dem. Strimla sugarsnapsen. Skiva eller strimla gurkan. Strimla spenaten och örterna. Finhacka jordnötterna.
4
Salta och peppra biffen och stek den i olja och smör i cirka 2–3 minuter på varje sida. Låt vila och skiva sedan tvärs över fibrerna.
5
Blanda grönsaker och örter. Lägg på biffen och strö över nötterna. Skeda över ett par matskedar av dressingen och servera resten vid sidan av.
