Du behöver
- 500 g räkor med skal
- 4.5 st tomater skållade skalade
- 2.5 st vitlöksklyftor skalade
- fetaost ca 50 g
- 1.5 msk olivolja
- 0.5 dl persilja hackad
- salt ca 2 krm
- 1.5 krm svartpeppar
Gör så här
1
Skala räkorna och lägg dem i kylen så länge.
2
Skär/hacka tomaterna i rätt stora bitar. Finhacka vitlöken. Hacka eller smula fetaosten.
3
Värm oljan i en låg vid kokpanna. Tillsätt och fräs tomathacket med vitlökshacket i oljan på ganska svag värme några få minuter. Strö över persilja, salt och peppar. Låt blandningen sjuda sakta under lock tills den börjar tjockna lite.
4
Rör i de skalade räkorna och den finfördelade fetaosten, som nu ska smälta i den varma blandningen. Men låt den inte koka så att räkorna blir sega.
5
Rör om. Klart att servera vitlöksräkorna varma. Med rostade och kantskurna vita brödskivor, skurna i tre, fyra delar.
Kommentar:
Fler exempel på entrérätter hittar du om klickar på länkarna nedan!
