Du behöver
- 100 g valnötter
- 25 g jäst
- 3 dl vatten
- 1,5 tsk flingsalt
- 2 tsk flytande honung
- 3 msk olivolja
- 3 msk färsk rosmarin hackad
- 6-7 dl vetemjöl
Gör så här
1
Grovhacka nötterna. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, honung, olivolja, nötter och rosmarin. Arbeta in mjölet till en ganska lös deg.
2
Pudra över lite mjöl och låt jäsa under duk cirka 1 timme.
3
Stjälp upp degen på mjölat bord, den ska inte knådas. Dela degen i fyra delar. Forma dem till avlånga smala bröd och vrid dem.
4
Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och pudra över lite mjöl. Bröden behöver nu inte jäsas utan ska gräddas direkt.
5
Sätt in plåten mitt i ugnen. Grädda 5 minuter. Stäng av ugnsvärmen och fortsätt grädda i eftervärmen ca 12 minuter. Låt svalna på galler utan duk. Servera bröden nygräddade eller frys in och sprödvärm vid servering.
