Du behöver
Deg:
3 dl vetemjöl
150 g smör kallt
2 msk strösocker
1 st ägg
Fyllning:
200 g mandelmassa
1 st ägg stort
4 msk vispgrädde
5 dl frysta tranbär
0.5 dl strösocker
1 msk potatismjöl
Servera med:
grädde lättvispad
Ugn: 225º
Gör så här
1
Arbeta ihop mjöl, smör och socker till en smulig massa, gärna i matbe-redare. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila i en plast-påse i kylen cirka 1 timme.
2
Tryck ut degen i portionsformar eller i en stor form som mäter 24 centimeter i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila minst 30 minuter i kylen. Förgrädda pajskalen mitt i ugnen, 8–10 minuter.
3
Riv mandelmassan grovt och blanda med ägg och grädde. Blanda bär, socker och potatismjöl, och fördela i pajskalen. Bred mandelsmeten över och grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
