Du behöver
- 3 dl majsmjöl
- 1 dl bovetemjöl
- 0.5 dl sojamjöl
- 5 dl mjölk
- 1 msk olja
- salt
Fyllning:
400 g champinjoner
1 dl hackad persilja
2 msk olja
Aïoli:
1 st ägg
2 msk dijonnaise (eller 1 msk osötad senap)
1 dl solrosolja
1 dl olivolja
salt och peppar
Tillbehör:
1 kruka färsk basilika
8 skiva prosciutto eller rökt skinka
Gör så här
1
Blanda mjölsorterna med vätskan och låt dem svälla i 30 minuter. Tillsätt olja och salt. Hetta upp en plättlagg. Grädda plättarna några minuter på varje sida tills de får fin färg. Rensa och skiva champinjonerna och blanda dem med persilja och olja. Vispa samman ägg och senap till aïolin. Tillsätt oljorna i en tunn stråle medan du vispar. Krydda.
2
Servera majsplättarna med champinjoner, basilika, aïoli och prosciutto.
