Tonfisktartar med ingefära

Du behöver

• 400 g tonfisk fintärnad
• 2 msk schalottenlök finhackad
• 1 msk ingefära finhackad
• 2 msk lime pressad limejuice
• 2 msk japansk soja
• 2 tsk sesamolja
• dl salt & peppar
• 1 dl blomkål finskivade blomkålsbuketter, i kallt vatten
• 1 rädisa finskivad, i kallt vatten
• vattenkrasse till garnering

Gör så här

1

Blanda tonfisk, lök, ingefära, limejuice, soja och sesamolja.

2

Smaka av med salt och peppar. Fördela tartaren på fyra tallrikar och garnera med blomkål, rädisa och vattenkrasse.

Kommentar:
En tartar på tonfisk är lyxig men lättlagad bjudmat. Allra bäst blir blomkål och rädisor om de skivas på mandolin.

Från boken Fisk & Skaldjur av stjärnkocken Tommy Myllymäki. Foto: Charlie Drevstam