Du behöver
- 1 st äpple
- 7 st plommontomater (500 g)
- 20 st körsbärstomater (400 g)
- 0.5 st vitlöksklyfta skivad
- 5 st soltorkade tomater i olja
- 1 dl balsamvinäger
- 1 msk strösocker
- 0.5 tsk salt
- 1 dl vatten
Gör så här
1
Sätt ugnen på 150 grader.
2
Skala och kärna ur äpplet och skär äpple och tomater i bitar. Lägg tillsammans med vitlöken i en liten ugnsform (vi använde en med måtten 25x18 centimeter).
3
Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar och lägg i formen. Häll över balsamvinäger, socker och salt och blanda allt.
4
Ställ formen i mitten av ugnen och baka i 2 timmar. Rör om då och då. Tillsätt vattnet efter halva tiden eller när massan börjar bli trögflytande eller torr. Saftigheten kan variera mellan olika tomatsorter.
5
Ta ut formen och låt svalna något. Häll över tomatröran i en mixer och mixa till ketchup.
6
Häll upp i burkar eller flaskor med vid hals och förvara mörkt och svalt. Håller i kylen i cirka 1 månad. Skaka om vid användning.
Kommentar:
Ketchup som du gör själv är garanterat fri från tillsatser. Vi gör den av färska och soltorkade tomater och låter äpple ge sötma, då kan vi nästan skippa sockret helt.
