Du behöver
- 4 bitar lax á 150 gram
Marinad:
0.5 dl ljus soja
0.5 dl strösocker
1 msk sesamolja
1 msk vitvinsvinäger
1 st vitlöksklyfta
Grönsaksnudlar:
1 pkt risnudlar
1 st röd paprika
1 st rödlök
1 st squash
70 g färsk spenat
150 g sugarsnaps
2 msk rapsolja
1 msk ljus soja
salt och peppar
Garnera med:
rostade sesamfrön
Ugn: 175°
Gör så här
1
Blanda samman soja, socker, sesamolja, vinäger och riven vitlök i en skål eller i en plastpåse. Vänd laxbitarna i marinaden och marinera i kyl i minst en timme.
2
Ta upp laxen och lägg på en plåt med bakplåtspapper, spara marinaden. Tillaga i ugn i ca 10 minuter tills laxen är klar.
3
Koka nudlarna 1 minuter kortare tid än anvisningen på förpackningen. Spola dem kalla i vatten och låt rinna av.
4
Kärna ur och strimla paprikan. Skala och skiva löken tunt. Dela squashen i mindre bitar. Fräs grönsakerna i olja i stekpanna ett par minuter. Blanda i spenat och delade sugar snaps och fräs någon minut till.
5
Häll på laxmarinaden och soja och blanda i nudlarna. Låt allt bli varmt och lägg upp på ett fat. Lägg på laxbitarna och strö över sesamfrön. Servera med limeklyftor.
Kommentar:
När laxen väl är marinerad går det på ett kick att få fram maten på bordet. Perfekt för bråda dagar!
