Du behöver
- 300 g tagliatelle
- 300 g rimmat sidfläsk
- 2 st vitlöksklyftor
- 0.5 kruka färsk salvia hela blad
- olivolja till stekning
- 400 g körsbärstomater på kvist delade
- 1 tsk strösocker
- 1 krm salt
- 1 msk balsamvinäger
- nymalen svartpeppar
Till servering
färskriven parmesan
Gör så här
1
Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
2
Skär bort eventuell svål och skär sedan sidfläsket i små tärningar. Skala och hacka vitlöken.
3
Lägg sidfläsket i en kall stekpanna och sätt på högsta värme. Dra ner värmen till medel när det börjar fräsa och stek fläsket knaprigt. Tillsätt vitlök och salviablad och fortsätt fräsa ett par minuter.
4
Häll av den färdigkokta pastan och häll tillbaka tagliatellen i kastrullen. Rör ner fläskblandningen.
5
Hetta upp 1 msk olivolja i stekpannan och fräs tomaterna i ett par minuter. Strö över socker och salt, och häll över vinäger. Låt koka ihop i någon minut och vänd sedan ner tomater och vätska i pastan. Mal över peppar och servera med parmesanost.
Kommentar:
Lyxa till vardagspastan med salviakryddat rimmat fläsk och söta tomater med balsamvinäger.
