Du behöver
- 6 skiva surdegsbröd Stora
- olivolja
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 msk hackad basilika
Rostade grönsaker
1 st röd paprika
1 st gul paprika
2 st rödlök
1 st zucchini
2 st morötter
2 msk finhackad persilja
flingsalt
3 msk olivolja
Ärtguacamole
2 st avokados
5 dl gröna ärtor Tinade
1 msk gräddfil
2 msk olivolja
2 st vitlöksklyftor
1 tsk citronsaft
Ugn: 225°
Gör så här
1
Ringla olja på brödskivorna. Grilla strax under ugnens mitt tills de fått färg.
2
Gnid in brödet med vitlöken.
3
Rostade grönsaker: Kärna ur och strimla paprikorna på längden. Skala och klyfta löken. Skär zucchini och morötter i stavar, ca 10 cm långa.
4
Lägg grönsakerna i en långpanna med bakplåtspapper. Strö över persilja och flingsalt. Häll på olja och rör om.
5
Rosta strax under ugnens mitt i 30 minuter. Låt svalna.
6
Ärtguacamole: Dela avokadorna i halvor och gröp ur fruktköttet. Mixa det grovt med ärtor, gräddfil och olja. Riv ner vitlöken grovt. Smaka av med citronsaft och salt.
7
Fördela ¾ av ärtguacamolen på brödskivorna. Lägg på de avsvalnade grönsakerna. Klicka på mer guacamole och servera resten som tillbehör.
8
Blanda olja och basilika och droppa över.
Kommentar:
Vår rostade surdegsmacka bär på rostade grönsaker. Ärtguacamolen
ger det där lilla extra!
