Du behöver
- 1 kg hel strömming, rensad men
- med ryggbenet kvar
- 1 dl olivolja
- gourmetsalt
- Tomat- och basilikasmör:
- 100 g smör
- 2 tomater
- 1 knippe basilika
- salt, peppar
Gör så här
Vänd strömmingsfiléerna i olja. Ta upp dem och låt dem rinna av. Lägg dem på en het grill och grilla runt om tills de är klara. De ska få svarta blåsor. Salta. Halvera och kärna ur tomaterna. Grovhacka dem. Hacka basilikan. Blanda ner tomat och basilika i det rumstempererade smöret. Ta bort skinnet och njut strömmingen med det goda smöret.
Kommentar:
Fler recept från vår strömmingsfest finns under "passar till".
Annons
