Mat och dryck

Stekt kassler med rotfruktspuré och picklad purjolök

Du behöver Picklad purjolök: 0.5 st purjolök 0.5 dl strösocker 1 dl vatten 2 msk ättikssprit 12 procent Rotfruktspuré: 400 g mjölig potatis morötter 200...

Foto: Ove Lindfors

Du behöver

  • 500 g kassler
  • 1 st stort syrligt äpple
  • smör till stekning

Picklad purjolök:

0.5 st purjolök
0.5 dl strösocker
1 dl vatten
2 msk ättikssprit 12 procent

Rotfruktspuré:

400 g mjölig potatis
morötter
200 g rotselleri
200 g kålrot
1.5 dl mjölk
2 msk smör
salt
nymald peppar

Gör så här

1

Picklad purjolök: Skölj och strimla  purjolöken, det ska bli 4–5 dl. Lägg purjolöken i en skål. Koka upp socker, vatten och ättika och häll över purjolöken. Låt kallna. Rör om någon gång under tiden. Förvara i kylen.

2

Rotfruktspuré: Skala potatis och rotfrukter och skär i bitar. Rotfrukterna har lite längre koktid än potatisen, så skär dem i mindre bitar. Koka potatis och rotfrukter mjuka under lock i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av. Mosa det grovt med en gaffel. Värm mjölken och rör i det tillsammans med smöret. Salta och peppra. 

3

Skär kasslern i skivor. Skölj och klyfta äpplet. Stek kassler (på båda sidor) och äpple hastigt i en stekpanna med smör.


Kommentar:
Att variera vardagsmaten är inte alltid så lätt. Men med picklad lök, stekta äpplen och rotfruktspuré känns den stekta kasslern som ny.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos