Du behöver
- 1 st sats pajdeg
Fyllning
6 st salladslökar
250 g grön sparris
150 g brieost
Äggstanning
4 st ägg
2 dl crème fraîche
2 dl vispgrädde
2 dl riven lagrad ost ex. Västerbottensost
0.75 st ask finklippt krasse
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Garnera med
gräslök
klippt krasse
rostade pinjenötter
Ugn: 225°
Gör så här
1
Gör pajdegen. Tryck ut degen i en smord pajform, ca cm i diameter. Nagga skalet med en gaffel. Förgrädda i ca 10 minuter strax under ugnens mitt. Låt svalna.
2
Ansa och strimla salladslöken. Bryt av basen på sparrisen. Koka ca 3 minuter i lättsaltat vatten. Spola av i kallt vatten. Låt rinna av på hushållspapper.
3
Ta undan några hela sparrisstjälkar. Dela de resterande i mindre bitar. Fördela lök och sparris i det förgräddade skalet. Skiva osten.
4
Vispa samman äggstanningen. Häll den över fyllningen. Lägg ner resterande sparrisstjälkar varvade med ostskivor enligt bild. Peta med en gaffel så att stanningen rinner ner.
5
Grädda strax under ugnens mitt i 40 minuter eller tills pajen stannat helt.
6
Garnera med gräslök, krasse och pinjenötter.
