Du behöver
- 300 g spaghetti
- 150 g svarta urkärnade oliver
- 400 g cocktailtomater
- 2 st gula lökar
- 2.5 st vitlöksklyftor
- 4.5 st raka sardellfiléer
- 3 msk kapris
- 1 st färsk röd chili
- 0.5 kruka oregano
- olivolja till stekning
- salt och peppar
- 2 dl färskriven parmesan
- 1 dl vitt vin
Gör så här
1
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag. Minska gärna koktiden någon minut för al dente-pasta.
2
Hacka oliverna grovt. Dela tomaterna. Skala och hacka löken och vitlöken. Hacka sardellerna och kaprisen. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Hacka örterna, spara lite örter till garnering.
3
Fräs oliver och tomater var för sig i oljan och ta upp dem på en tallrik.
4
Fräs lök och vitlök i oljan cirka 5 minuter. Blanda i sardeller, kapris, chili och örter, och fräs cirka 1 minut. Vänd ner oliver och tomater, blanda i vinet och sjud cirka 3 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar. Blanda i den nykokta pastan och låt allt bli genomvarmt.
5
Garnera med de sparade örterna. Servera pastan med färskriven parmesan.
Kommentar:
Oliver, tomater, sardeller, kapris, chili och vitvin bidrar alla till att göra den här pastan till en riktig smakexplosion.
