Du behöver
- 400 g kött marmorerat, benfritt av lamm, gris eller nöt
- 2 msk olivolja
- 1 st vitlöksklyfta
- 0.5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar nymalen
Tsatsikisallad:
2 dl matlagningsyoghurt
1 dl crème fraîche 34%
2.5 st vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 krm malen vitpeppar
0.5 dl persilja finhackad
1 st gurka
Gör så här
1
Stek, rostbiff, karré och andra styckningsdelar som brukar bli bra på grillen kan användas. Skär köttet i långa strimlor som är cirka 1 1/2 cm tjocka på de två andra ledderna. Stick i träspett på längden. Smaksätt oljan med pressad vitlök, salt och peppar, pensla den på köttytorna och grilla några minuter runtom i het grill- eller stekpanna. Eller på utegrillen, förstås.
2
3
Blanda yoghurt med crème fraîche för rätt syra och konsistens på tsatsikin. Pressa i vitlök, blanda i salt, peppar och persilja. Låt stå en stund.
4
5
Skala gurkan med osthyvel. Halvera på längden och gröp kärnhusen ur halvorna med tesked. Kärnorna används inte. Tärna gurkköttet smått. Blanda i yoghurten.
6
Servera salladen kyld till nygrillade, lättgnagda spett.
