Mat och dryck

Sötpotatis och kikärtsgryta

Du behöver Aioli 2 st äggulor 1 tsk fransk senap 2 tsk vitvinsvinäger 2 dl neutral olja 1 st pressad vitlöksklyfta 0.5 tsk salt Gör...

1591496-1.jpg

Du behöver

  • 350 g tärnad sötpotatis
  • 1 st klyftad gul lök
  • 1 msk olivolja
  • 0.5 g saffran
  • 2 krm cayennepeppar
  • 3 dl vatten
  • 2 burk hela tomater
  • 2 st grönsaksbuljongtärningar
  • 0.5 tsk torkad timjan
  • 1 burk kokta kikärtor
  • .5 tärnad zucchini
  • 0.5 tsk salt

Aioli

2 st äggulor
1 tsk fransk senap
2 tsk vitvinsvinäger
2 dl neutral olja
1 st pressad vitlöksklyfta
0.5 tsk salt

Gör så här

1

Hetta upp en gryta eller kastrull med olja i. Stek sötpotatis, lök, saffran och cayennepeppar på medelvärme under omrörning.

2

Tillsätt vatten, tomater, buljongtärningar och timjan. Låt sjuda 25 minuter under lock.

3

Tillsätt kikärtor och zucchini och låt sjuda 5–8 minuter. Smaka eventuellt av med mer salt.

4

Vispa ihop äggulor, senap och vitvinsvinäger. Häll ner olja i en tunn stråle under vispning tills en tjock konsistens.

5

Rör ner vitlök och smaka av med salt. Servera grytan med en klick aioli och bröd.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos