SOS-tallrik med klassiska smaker

4 portioner:

400 g hela matjessillfiléer

Snabbpicklad lök

2 rödlökar
2 msk ättiksprit 12%
2 msk strösocker
½ dl vatten
½ tsk salt

Ostkräm

2 msk riven pepparrot
1 dl crème fraiche
1 dl riven prästost

Stekt potatis

800 g kokt, kall potatis
75 g smör

Servering:

knäckebröd
½ dl dill

Gör så här:

1. Snabbpicklad lök: Skala, dela och skiva löken. Blanda den med ättika, socker, vatten och salt och låt dra i 20 minuter.
2. Låt sillen rinna av och skär den i bitar.
3. Oströra: Rör ihop riven pepparrot, crème fraiche och ost.
4. Stekt potatis: Krossa potatisen med potatisstöt eller genom att trycka med ett glas på potatisen. Stek potatisen i smör tills den blir frasig och får färg. Lägg upp på ett fat.
5. Lägg på sill och toppa med oströra, picklad lök och dill. Servera med knäckebröd.