Du behöver
Marängbotten
3 st medelstora äggvitor kylskåpskalla
3 dl strösocker
Fyllning
250 g mascarponeost
2 dl vispgrädde
2 dl lemon curd på burk
Garnering
0.5 l jordgubbar
färska myntablad
2 msk florsocker
Gör så här
1
Marängbotten Sätt ugnen på 100 grader.
2
Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i hälften av sockret. Vispa i resten av sockret, cirka 2 matskedar i taget tills marängsmeten blir styv och blank och sockret löst sig. Kolla att sockret löst sig genom att ta en liten klick mellan tumme och pekfinger.
3
Klä en plåt med bakplåtspapper. Rita en cirkel på papperet, cirka 24 centimeter i diameter. Klicka och bred ut marängsmeten inom cirkeln och forma en lite högre kant runtom.
4
Grädda i nedre delen av ugnen, cirka 60 minuter. Stäng av ugnen och låt marängen kallna helt i ugnen (hit kan tårtan förberedas i god tid).
5
Fyllning Rör mascarponeosten mjuk i en bunke med elvisp. Häll i grädden och vispa ihop till en kräm.
6
Toppa marängbotten med lemon curd och mascarponekräm.
7
Garnering Garnera pavlovan med jordgubbar och mynta. Sikta över florsocker och servera genast.
