Du behöver
- 1 st rulle smördeg
- 2 st buntar salladslök
- 2 msk olivolja
- 1 msk finhackad färsk timjan
- salt och svartpeppar
- 100 g rökt bog eller skinka, skivad
- 1 dl crème fraîche
- 100 g lagrad prästost riven
- 1 st äggula
Till servering
burk cocktailtomater gärna olika sorter
3 msk olivolja
2 msk rödvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
salt och svartpeppar
1-2 msk finhackad persilja
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ut färdigkavlad smördeg på papprad plåt och vik upp kanterna.
2
Finstrimla det gröna på tre salladslökar och spara till salladen. Dela resten av lökarna i två delar.
3
Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek löken i ett par minuter tills den fått fin färg och mjuknat något. Krydda med timjan, lite salt och peppar.
4
Strimla bogen eller skinka. Bred ut crème fraiche på botten av smördegen. Strö över hälften av osten och fördela stekt lök och skinka på. Toppa med resten av osten.
5
Vispa upp äggulan och pensla kanterna. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter tills pajen fått fin färg och är genomgräddad.
6
Dela tomaterna. Blanda olja, vinäger och senap till en dressing och smaka av med salt och peppar. Ringla den över tomatsalladen. Toppa med persilja och strimlad salladslök.
Kommentar:
Löken rostas först snabbt i en stekpanna och blir till fyllning i den franskinspirerade pajen.
