Du behöver
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk crème fraîche
Fyllning:
225 g svamp t ex kantareller och champinjoner
2 msk smör
4 st ägg
1 tsk majsstärkelse Maizena
1.5 dl grädde
2 dl ost riven lagrad
salt svartpeppar
Garnera med:
persilja
Ugn: 200°
Gör så här
1
Pajdeg: Mixa mjöl, smör och crème fraiche i matberedaren med kniven monterad. Ta upp degen och forma till en rulle. Dela rullen i 20 bitar och tryck ut bitarna i mazarinformarna. Ställ formarna på en bricka och låt brickan stå i kylen medan du gör fyllningen.
2
Fyllning: Ansa och fräs svampen i en stekpanna med smör tills vätskan kokat in, ca 10 minuter. Mixa svamp, ägg, majsstärkelse, grädde, ost, salt och peppar i matberedaren med kniven monterad. Fyll pajformarna till 3/4 med fyllningen. Grädda mitt i ugnen, ca 15 minuter. Låt svalna. Garnera med persilja.
