Du behöver
- 10 fasta potatisar
- 3 morötter
- 5–6 gulbetor
- 1 palsternacka
- 1 bit rotselleri
- 1 purjolök
- 1 msk olja
- 2 ½ dl havregrädde
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk honung
- timjan
- svartpeppar
- 1 burk (ca 250 g avrunna) stora vita bönor
Gör så här
1
1. Skala rotfrukterna och skär i mindre bitar. Koka dem al dente i lättsaltat vatten cirka 10 minuter, beroende på storleken på bitarna.
Annons
2
2. Ansa purjon och skär i strimlor. Fräs med de avrunna rotfrukts-bitarna i olja. Häll i grädde när purjon blivit mjuk och gyllene. Rör i senap och honung. Krydda. Låt puttra fem minuter.
3
3. Rör i bönorna under den sista minuten. Bönorna ska bara värmas upp. Rör försiktigt så att de inte går sönder.
Kommentar:
Palsternacka innehåller mycket fibrer och även kalium, fosfor och folacin.
407 KCAL PER PORTION
11 g protein, 14 g fett, 57 g kolhydrater
