2 stycken
Du behöver
- 50 g jäst
- 50 g smör
- 3 dl mjölk
- 1 dl lättkesella
- 1 dl socker
- 1 st ägg
- 1 tsk malen kardemumma
- 0.5 tsk salt
- 0.5 tsk hjorthornssalt
- 10 dl vetemjöl
Pensling
ägg
Fyllning
200 g sötmandel
100 g hasselnötter
2 dl florsocker
1 dl mjölk
4 dl vispgrädde
Topping
florsocker
Ugn: 200º
Gör så här
1
Smula ner jästen i en skål. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37° och rör ut jästen i lite av degspadet.
2
Tillsätt resten av degspadet, kesella, socker, ägg, kardemumma, salt, hjorthornssalt och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
3
Ta upp degen och dela den i två delar. Rulla ut varje del till tre längder, 50 cm långa. Fläta samman och lägg på plåt med bakplåtspapper.Låt jäsa övertäckta i 30 minuter.
4
Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 20 minuter. Låt svalna.
5
Rosta mandel och nötter i ugnen i 7 minuter (de får inte bli brända). Mixa dem med florsocker. Tillsätt mjölken och mixa till en krämig massa.
6
Skär försiktigt av ett lock på längderna. Gröp ur lite inkråm och mixa med fyllningen.
7
Bred ut fyllningen i längderna. Vispa grädden och spritsa på längderna. Lägg på locken och sikta över florsocker.
