Du behöver
- 75 g smör
- 2.5 dl mjölk
- 25 g jäst för söta degar
- 2 krm salt
- 1 tsk kardemumma stött
- 0.5 dl sirap vit
- 1 st ägg
- vetemjöl ca 8 dl
Till utbakning:
1 tsk hjorthornssalt
0.5 dl vetemjöl
Till pensling:
1 st ägg uppvispat
Fyllning:
200 g mandelmassa riven
inkråm från bullarna
1 dl mjölk
2 dl vispgrädde
Dekoration:
florsocker
Ugn: 225º
Det här behövs till ca 20 semlor:
Gör så här
1
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37º.
2
Smula jästen i en degbunke, tillsätt mjölken och rör tills jästen löst sig.
3
Tillsätt salt, kardemumma, sirap, ägg och mjöl. Arbeta degen kraftigt tills den släpper bunken. Låt degen jäsa under bakduk, ca 30 minuter.
4
Arbeta degen på bakbord i mjölet blandat med hjorthornssalt.
5
Dela degen i ca 20 bitar och rulla dem till runda bullar. Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk, ca 30 minuter.
6
Pensla bullarna två gånger med ägg och grädda dem mitt i ugnen, ca 15 minuter. Låt bullarna svalna på bakgaller under bakduk.
7
Skär av ett litet lock på varje bulle och gröp ur lite av inkråmet med en gaffel. Blanda det med riven mandelmassa och mjölk. Fyll hålet i bullarna med blandningen.
8
Vispa grädden och klicka eller spritsa den på bullarna. Lägg på locken och sikta över florsocker.
Kommentar:
Det går bra att frysa bullarna. Tina dem och fyll sedan enligt receptet.
Prova att servera hetvägg som dessert. Det innebär semlor tillsammans med varm mjölk och kanel.
