Mat och dryck

Rostad tomatsoppa med sambal oelek

Grönsakerna rostas i ugnen vilket ger tomatsoppan en riktigt djup och härlig smak. Sambal oelek bidrar med en extra kick och värmer gott.

Foto: Anders Norrsell

4 portioner

Du behöver

  • 1 kg blandade tomater
  • 2 röda paprikor
  • 2 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • ¼ st rotselleri
  • 3 msk olivolja
  • 3 kvistar timjan
  • 1 l vatten
  • 2 tsk sambal oelek
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Garnera med

timjan

Servera med

crème fraîche
basilikakikärter
bröd

Ugn: 175°

Gör så här

1

Dela tomaterna. Tärna paprikorna och löken. Skala vitlöks­klyftorna. Skala rotsellerin och dela i mindre bitar.

2

Fördela allt i en bakplåtspappersklädd långpanna. Ringla över olivolja och lägg på timjan. Rosta strax under ugnens mitt i ca 1 timme.

3

Ta ut plåten och ta bort timjankvistarna. Lägg grönsakerna i en rymlig kastrull och mixa med en stavmixer. Häll på vattnet och låt allt koka upp. Tillsätt sambal oelek.

4

Basilikakikärter: Låt kikärterna rinna av i en sil. Blanda dem med pesto.

5

Smaka av med salt och peppar. Garnera med timjan och servera med en klick crème fraiche, basilikakikärter och en bit rostat bröd.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos