Du behöver
- 3 st röda paprikor
- 0.5 st aubergine
- 1.5 st lök (med skal)
- 4 st vitlöksklyftor (med skal)
- 1.5 msk olivolja
- 12 st feferoni (milda)
- 2 msk vitvinsvinäger
- salt
- tabasco chipotle
Gör så här
1
Sätt ugnen på 225 grader. Dela paprikorna på mitten och auberginen en gång på längden. Skär löken i fyra klyftor. Lägg allt i en ugnsfast form tillsammans med vitlöksklyftorna. Placera dem så att skalsidan är uppåt på samtliga grönsaker. Ringla olivolja över och ställ in i mitten av ugnen. Rosta i cirka 20 minuter eller tills grönsakerna har fått rejält med färg på skalsidan. Ta ut formen och låt grönsakerna svalna.
2
Dra bort skinnet från paprikorna och gröp ur fruktköttet från auberginen. Ta bort skal från löken och vitlöken. Lägg allt i en mixerskål tillsammans med vätskan i formen, grovhackad feferoni och vinäger. Mixa till en slät, lite tjockare sås och smaka av med salt och tabasco chipotle. Servera kall eller ljummen.
Kommentar:
Paprikakrämen passar bra till nöt, fläsk och kyckling.
